四月底和一位同事到日本展開為期一週的商旅，期間還嚐到一些令人難忘的美食，因此決定將這份美好記憶寫在部落格中留念。
我們從大江戶線月島站8號出口下車，拜訪此行第一位客戶。熟稔日本的同事告訴我，東京最有名的文字燒就在月島，雖然不知道好不好吃，但保證好玩，因此我們決定今天晚餐就在這裡解決。當天我們和那位日本客戶相談甚歡，會議結束時已是晚間8點。離開那間商社後，我們往月島的商店街(西仲通)前進。商店街其實離我們稍早下車的地方很近，從8號出口旁的巷子走約1-2分鐘就可以看到。
由於我們來的時間太晚，街道中各式商店、紀念品店大多已打烊，只剩餐廳還在繼續營業。夜晚的街道顯得寧靜而祥和，漫步在古色古香的西仲通彷彿回到明治時代。美麗的街景令我們忍不住先拍幾張照片留念，才開始尋找今晚打牙祭的地方。我們在長長的西仲通左顧右盼，發現原來這裡還蠻多文治燒、好吃燒店。最後我們決定進入一家叫做「バンビ2号店」的餐館嚐鮮。選擇它沒有別的原因，就是看中這家店人氣很旺，因此相信東西應該不難吃才是。
服務員看到推開店門的我們，立刻笑容滿面地打起招呼、並引領我們走向空位。到位後她告訴我們，椅子坐墊可以打開置放隨身物品及外套，以免外套沾到味道。我和同事點了一個海鮮文字燒和牛肉好吃燒，由於我們都是第一次嚐試文字燒，不清楚做法，因此我們在等待餐點時環顧左右，看看其他客人怎麼做。我們看到各桌客人時而拿起鏟子在鐵板上不斷翻炒，時而將鏟子往食材上亂切一通。四周歡笑聲此起彼落，看來大家都「玩」的很盡興呢。不一會兒，服務員將材料送來並親切地問我們知不知道怎麼煮，我們告訴她我們是第一次光顧，店員馬上表示願意示範做法給我們看，於是我拿起相機補捉步驟，下次再訪時就可以自己玩了。
以下是海鮮文字燒做法示範圖
1. 夜晚的西仲通寧靜而祥和，漫步在古色古香的老街彷彿回到明治時代。
2. 這就是煮文字燒的鐵板。聽說「文字燒」的「麵糊醬汁」可以在鐵板上寫字因而得名。
3. 這一碗就是海鮮文字燒的食材。上半碗有大顆的干貝、蝦子、魷魚、以及高麗菜和各種蔬菜、幾片豬肉；下半碗則是已調味的麵糊。
4. 首先在鐵板倒點油，接著將豬肉挑出來在鐵板上煮熟後，就可以把海鮮及蔬菜撈出來放到鐵板上拌炒。
5. 炒到5分熟左右，開始將鐵板上的食物圍成甜甜圈的形狀，亦即外圍一圈高高的像堤防，中間有個空洞，然後把麵糊倒進洞洞裡。由於生麵糊很稀，所以堤防得做的漂亮，麵糊才不會四處流竄。
6. 如果習慣吃口味較重，此時可以再加一些薄鹽醬油，等到麵糊遇熱後變得較濃稠後，就可和蔬菜海鮮拌在一起。
7. 用鏟子將文字燒壓扁，並努力把蔬菜及海鮮剁碎。
8. 煮熟後灑上海苔末就大功告成囉^^
喜歡辣的可以加辣、想吃焦一點或吃鍋巴的就再煎久一點囉。店家在調好的麵糊裡有加些醋提味，因此吃起來味道真是美極了。
沒有留言:
張貼留言
歡迎您的參觀與留言 ~~ ^^